Restorāns var būt ļoti izdevīgs, taču jāatceras, ka šādas iestādes atvēršana prasīs daudz kapitāla. Kļūdas, organizējot šādu biznesu, radīs nopietnus zaudējumus.
Atvērt savu restorānu: sākotnējais posms
Pirmkārt, jums ir jāsastāda biznesa plāns. Viss būtu jāpārdomā līdz sīkākajām detaļām, ieskaitot summu, kas iztērēta uzņēmējdarbības uzsākšanai, telpu īrei vai pirkšanai, aprīkojuma iegādei. Noteikti uzraugiet tirgu un nosakiet vietu, kur atradīsies iestāde, un atrodiet savam restorānam vispiemērotāko koncepciju. Īpaša uzmanība jāpievērš ēdienkartei un interjeram. Piemēram, restorāniem, kas piedāvā itāļu un japāņu virtuves ēdienus, nepieciešama atšķirīga pieeja, un to nevar ignorēt.
Aprēķiniet visas izmaksas un uzziniet, vai jums ir pietiekami daudz naudas. Ja jūs plānojat ņemt kredītu uzņēmējdarbības uzsākšanai, noteikti nosakiet aptuveno restorāna atmaksāšanās periodu un padomājiet, vai jūs varat nomaksāt parādus.
Kad biznesa plāns ir gatavs un nauda sava biznesa uzsākšanai ir atrasta, turpiniet reģistrēt juridisku personu. Jūs varat reģistrēt nevis LLC, bet gan individuālu uzņēmēju - tas būs daudz vieglāk, lētāk un ātrāk. Pievērsiet īpašu uzmanību norādītajiem OKVED kodiem. Pat ja jūs neplānojat atvērt restorānu-bāru, ir lietderīgi sarakstam pievienot vienumu "bāru darbības", kā arī "alkoholisko dzērienu mazumtirdzniecība". Nākotnē tas var noderēt, un, ja reģistrācijas posmā nenorādīsit nepieciešamos priekšmetus, vēlāk papīri būs jāizdod atkārtoti.
Kā atvērt savu restorānu: pēc sagatavošanas
Kad reģistrācija ir beigusies, turpiniet organizēt restorānu atbilstoši savam biznesa plānam. Ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizo vietu iestādei: tai jāatrodas tuvu pieturām un no autostāvvietām, pietiekami pārpildītā vietā, lai klienti pie jums mērķtiecīgi nebrauktu, bet vienkārši ienāktu, lai paēstu. Ir labi, ja tuvumā atrodas universitātes vai biroju ēkas.
Pasūtiet savu restorāna aprīkojumu pie profesionāļiem. Ar vienu dizaineru nepietiks: nepieciešams izvēlēties un uzstādīt aprīkojumu virtuvei, aprēķināt un uzstādīt ventilācijas sistēmu, pārdomāt objekta drošību un atrisināt virkni citu svarīgu jautājumu.
Nomājiet darbiniekus un izveidojiet ēdienkarti. Izvēloties ēdienus, ieteicams konsultēties ar savu šefpavāru. Tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, kad restorāna īpašniekam pašam nav specializētas izglītības. Papildus pavāram jums būs nepieciešami palīgi, vadītāji, viesmīļi, darbinieki telpu uzkopšanai, trauku un aprīkojuma mazgāšanai. Kad tiek pieņemti darbinieki, tiek iepirktas pārtikas preces un restorāns ir aprīkots, varat atvērt uzņēmumu.
