Kā Atvērt Kafejnīcu Vai Restorānu

Satura rādītājs:

Kā Atvērt Kafejnīcu Vai Restorānu
Kā Atvērt Kafejnīcu Vai Restorānu

Video: Kā Atvērt Kafejnīcu Vai Restorānu

Video: Kā Atvērt Kafejnīcu Vai Restorānu
Video: Kā atvērt savu restorānu Rīgā bez kļūdām? 10 restorānu īpašnieks Vladimirs Barsuks dalās pieredzē 2024, Marts
Anonim

Kafejnīcas vai restorāna atvēršanai nepietiek tikai ar biznesa plānu. Mums ir nepieciešama koncepcija, citiem vārdiem sakot, nākotnes uzņēmuma biznesa ideja, tās galvenā ideja, "triks". Pirms kafejnīcas vai restorāna darbības uzsākšanas noteikti veiciet tirgus izpēti. Pievērsiet īpašu uzmanību konkurences videi un klientu plūsmām.

Atverot kafejnīcu vai restorānu, svarīgi ir divi dokumenti: biznesa plāns un koncepcija
Atverot kafejnīcu vai restorānu, svarīgi ir divi dokumenti: biznesa plāns un koncepcija

Tas ir nepieciešams

dators, tālrunis, personāls

Instrukcijas

1. solis

Izlemiet par ēdināšanas uzņēmuma formātu. Izlemiet, kas tas būs - restorāns ar tradicionālu apkalpošanu, bistro ar apkalpošanas līniju, konditoreja vai kaut kas cits. Formāta izvēli lielā mērā ietekmē to mērķu auditorijas koncentrēšanās vietu tuvums. Piemēram, lielā universitātē ir jēga atvērt kafejnīcu vai kafejnīcu-ēdamistabu, atrakciju parkā - restorānu ģimenes apmeklējumiem. Iepirkšanās un izklaides kompleksu pārtikas laukumos labāk atvērt nelielu kafejnīcu, piedāvājot ēdienus, kurus potenciālā mērķa grupa ir iecienījusi visvairāk.

2. solis

Izstrādājiet biznesa plānu. Nedomājiet, ka šis dokuments ir nepieciešams tikai aizņemto līdzekļu piesaistei. Jums kā uzņēmējam būs daudz vieglāk orientēties biznesā, ja jums būs skaidri noteiktas vadlīnijas. Noteikti aprēķiniet nākotnes fiksētās un mainīgās izmaksas. Pirmie ietver, piemēram, īri, darbinieku algas, nodokļus. Otrais ir pārtikas, alkoholisko dzērienu izmaksas, veicināšanas izmaksas utt.

3. solis

Izveidojiet nākotnes uzņēmuma koncepciju. Atverot kafejnīcu vai restorānu, jums skaidri jāsaprot, ar ko tas atšķirsies no daudzām iestādēm, kas jau darbojas jūsu pilsētā. Koncepcija ir arī tehnisks uzdevums darbiniekiem, kurus piesaistīsit projekta uzsākšanas posmā - vadītājam, dizainerim, pavāram. Tāpēc koncepcijai jāatspoguļo kafejnīcas vai restorāna ārējā un iekšējā dizaina iezīmes, prioritārie ēdieni, ar kuriem jūs gatavojat barot viesus, apkalpošanas specifika, personāla atlases un mārketinga politika.

4. solis

Nomājiet galvenos darbiniekus, kas minēti iepriekš. Jūs varat meklēt pretendentus pats vai arī sazināties ar konsultāciju uzņēmumu, kas sniedz attiecīgus pakalpojumus. Jebkurā gadījumā galvenais ir tas, ka darba meklētājiem ir pozitīva un apstiprināta pieredze, atverot līdzīga formāta kafejnīcas un restorānus. Neesiet slinki, zvanot uz iepriekšējām darba vietām, kā arī apmeklējiet pretendentu atvērtās iestādes.

5. solis

Sāciet veidot ēdināšanas uzņēmumu tikai tad, kad ir gatavs gan biznesa plāns, gan koncepcija, t.i. neradiet jautājumus. Tikai pēc tam jūsu atvērtā kafejnīca vai restorāns izrādīsies tieši tāds, kādu to domājāt, un neliks vilties.

Ieteicams: