Japāņu restorāni netiek atvērti tik bieži, kā lēti kafejnīcas vai alus bāri. Tomēr tie joprojām ir pietiekami populāri un rentabli, ja viss tiek organizēts pareizi. Ar ko sākt, ja vēlaties pievienoties japāņu restorānu īpašnieku pulkam?
Instrukcijas
1. solis
Padomājiet par nākotnes uzņēmuma formātu. Ja lielākā daļa japāņu restorānu jūsu pilsētā ir koncentrēti vienā segmentā, jums var nākties nākt klajā ar kaut ko jaunu. Piemēram, atveriet japāņu ātrās uzkodas. Vai teppan restorāns, kas varētu kļūt par pilsētas orientieri. Vai arī apvienojiet jēdzienus, atverot, piemēram, krievu-japāņu restorānu, apvienojot divas krāsainas izvēlnes vienā iestādē. Izvēlētā koncepcija nosaka visu pārējo - vietas izvēli, interjeru, ēdienkarti, personālu, cenu politiku.
2. solis
Atrodiet vietu savam restorānam. Varbūt telpas veiks dažus pielāgojumus jūsu uzņēmuma koncepcijā. Piemēram, restorānu, kura čeks pārsniedz vidējo, nevajadzētu atvērt biznesa centrā. Bet kafejnīcas vai citas lētas iestādes formāts būtu diezgan piemērots. Būtu loģiskāk pagrabā atvērt uzsvērti modernu restorānu ar augsto tehnoloģiju interjeru, savukārt tradicionālai iestādei, kas dekorēta klasiskā stilā, ir nepieciešama izvietošana pirmajā stāvā.
3. solis
Novērtējiet savas finansiālās iespējas. Iespējams, ka jums būs nepieciešams partneris. Jūs varat domāt arī par franšīzes iegādi, tad potenciālais franšīzes devējs rūpēsies par interjera un ēdienkartes jautājumiem, atbrīvojot jūs no nevajadzīgām raizēm. Tirgū ir vairākas dažādu formātu japāņu uzņēmumu franšīzes, iespējams, viena no opcijām jums būs piemērota.
4. solis
Ja jūs nolemjat rīkoties pats, sazinieties ar aģentūru, kur tā jums palīdzēs izdomāt vārdu, logotipu, saukli. Par telpu dizainu ir vērts sazināties ar dizaineru. Jums nav jāmeklē labākais pilsētas dizainers. Cena par viņa pakalpojumiem būs augsta, turklāt katram meistaram ir savs rokraksts un dažreiz viņa iecienītākie materiāli. Vai nevēlaties savā iestādē redzēt tādas pašas lampas un apdari kā kaimiņu kafejnīcās? Mēģiniet sazināties ar iesācējiem. To koordinātas var atrast tirdzniecības izstādēs. Jaunpienācēji, kas meklē portfeli, savus pakalpojumus vērtē zemāk, un viņu vidū ir daudz talantu. Kas zina, varbūt jūsu restorāns būs topošā labākā pilsētas dizainera pirmais projekts?
5. solis
Galvenais ir personāla pieņemšana darbā. Padomājiet par to, kurš uzliks jūsu virtuvi. Jums var būt nepieciešams viesu pavārs, lai izveidotu ēdienkarti un apmācītu savus pavārus vairākus mēnešus.
6. solis
Noslēdz līgumus ar piegādātājiem. Katrā reģionā ir uzņēmumi, kas spēj piedāvāt visu nepieciešamo sortimentu japāņu virtuves ražošanai. Ideāls variants ir sadarbība ar diviem vai trim uzņēmumiem. Padomājiet par to, kā jūsu ēdienkarte vai vīnu karte var atšķirties, izpētiet piegādātāju cenu sarakstus. Varbūt jūsu restorānā būs sakes kolekcija? Vai arī jūs pasniegsiet veselu virkni atdzesētu tunzivju ēdienu? Pareizie produkti palīdzēs jums atšķirt sevi no konkurentiem.
7. solis
Padomājiet par topošā restorāna reklamēšanu. Papildus klasiskajiem skrejlapām, reklāmas rakstiem un TV reklāmām ir iespējami arī nestandarta veidi. Piemēram, meklējiet internetā vietējo restorānu mīļotāju emuārus. Sadarbība ar emuāru autoriem ir ātrs un oriģināls veids, kā nodot informāciju auditorijai.
