Mūsdienās ēdināšanas bizness ir ļoti ienesīgs bizness, kuru krīze gandrīz nav skārusi. Tomēr šādu panākumu atslēga ir jābūt kvalitatīvai un prasmīgai vadībai, pat ja jūs neesat liela restorāna, bet tikai mini kafejnīcas īpašnieks.
Instrukcijas
1. solis
Lai izveidotu mini kafejnīcu, vispirms iznomājiet istabu. Tas var būt mazs, pietiks ar 100 kvadrātmetriem. Parasti šī kafejnīcas zona ir paredzēta 40-50 vietām. Šāda veida uzņēmumiem vissvarīgākais ir nevis gardēžu virtuve, bet gan tās atrašanās vieta. Centieties atrast lētu laukumu pilsētas centrā vai vārteju nomalē.
2. solis
Apsveriet iespēju atjaunot telpas. Ja finanses atļauj, uzstādiet ventilāciju. Šī būs visdārgākā remonta daļa. Tās izmaksas ir aptuveni 1 miljons rubļu. Iegādājieties ledusskapjus, krāsnis un citu virtuves aprīkojumu. Veiciet kosmētisko remontu un izrotājiet telpu. Aprīkot sēdekļus, ģērbtuves, tualetes. Neaizmirstiet par kases aparātu un tā programmatūru.
3. solis
Dabiski, ka vidējais rēķins mini kafejnīcā būs mazs. Bet rēķinieties, ja katrs apmeklētājs atstās apmēram 300 rubļu, un dienas laikā aptuveni 50 apmeklētāji uzkodas jūsu kafejnīcā, tad ieņēmumi būs 15 000 rubļu, kas ir 450 000 rubļu mēnesī. Tajā pašā laikā šāda veida biznesā ir 50 cilvēki - darba slodze ir ļoti maza. Bet pat pie šādas cilvēku plūsmas kafejnīca atmaksāsies sešu mēnešu laikā.
4. solis
Mini kafejnīcas ideja ir ātri un viegli pabarot cilvēkus. Koncentrējieties uz aukstām uzkodām (salātiem, sviestmaizēm). Karstu var pagatavot no pusfabrikātiem. Neaizmirstiet par desertiem un dzērieniem, tos var importēt. Pamatojoties uz to, jūsu iestādei nebūs vajadzīgs augsti apmaksāts šefpavārs. Arī personāls jums nav vajadzīgs daudz. Pilnīgi pietiek ar pāris viesmīļiem, bārmeņiem un pavāriem.
5. solis
Atverot mini kafejnīcu, var būt grūti pārdot alkoholiskos dzērienus. Galu galā jums jāsaņem licence alkohola tirdzniecībai. Bez tā apmeklētāji var iegādāties tikai alu. Bet, kā rāda prakse, kafejnīcās, kur nav stipra alkohola, apmeklējuma līmenis ir ievērojami zemāks. Licences iegūšana var aizņemt apmēram 3-4 mēnešus.
6. solis
Pievērsiet uzmanību savām reklāmām. Labs risinājums ir gaismas kaste, kas piesaistīs apmeklētājus gan agri no rīta, gan vēlu vakarā.
