Jēdziens "ātrās ēdināšanas" mūsu leksikā ienācis salīdzinoši nesen. Bet ātrās ēdināšanas kafejnīcas ātri kļuva populāras. Šī niša ir pievilcīga uzņēmējdarbības uzsācējiem. Ātrās ēdināšanas kafejnīcas atvēršanas izmaksas ir salīdzinoši zemas, un peļņa var būt iespaidīga. Galu galā ir daudz tādu, kas vēlas uzkodas, atrodoties ceļā.
Instrukcijas
1. solis
Pareizāk būtu ātrās ēdināšanas kafejnīcu saukt par ātrās ēdināšanas kafejnīcu. Šī ir ēdināšanas iestāde, kurā var ātri paēst par nelielu naudu. Ātrās ēdināšanas kafejnīca atšķiras ar ātrās apkalpošanas laiku (vidēji 2-4 minūtes) un īsu apmeklētāju uzturēšanās laiku iestādē (apmēram 30 minūtes). Galvenais šāda veida uzņēmuma panākumu kritērijs ir liels vietu mainīgums.
2. solis
No tā izriet, ka vietas ātrās ēdināšanas kafejnīcai vajadzētu izvēlēties vietās ar lielu satiksmi. Pašai telpai jāatbilst vairākām SES un ugunsdrošības pārbaudes prasībām. Tam jābūt aprīkotam ar aukstu un karstu ūdeni, vannas istabu un ugunsdrošības aprīkojumu.
3. solis
Turklāt jums jāizlemj, kāda veida iestādi plānojat atvērt. Tas noteiks, kāda veida istaba jums jāuzņem. Parasti ātrās ēdināšanas kafejnīcās viņi strādā ar gataviem pusfabrikātiem. "Ātrajā ēdienā" tiek veikta tikai ēdiena sildīšana vai apdare. Tas tiek darīts pēc klienta pasūtījuma. Pusfabrikātu sagatavošanu parasti veic piegādātāji. Šajā gadījumā pietiks ar vienu mazu pusfabrikātu sagatavošanas veikalu. Bet, ja jūs nolemjat atvērt kafejnīcu, kurā tiek izmantotas izejvielas, tas ir, pats gatavot pusfabrikātus, tad jums būs nepieciešamas papildu telpas dārzeņu pārstrādei un gaļas un zivju sagriešanai.
4. solis
Tas, kāds aprīkojums jums būs jāiegādājas, būs atkarīgs no tā.
5. solis
Visas ātrās ēdināšanas kafejnīcas var klasificēt un izdalīt šādus galvenos veidus: rietumu stila (piemēram, McDonald's), iestāde, kas piešķir prioritāti vienai vai otrai nacionālajai virtuvei (austrumu virtuve, suši ekspress), kafejnīca, kurā ir iekļauts jēdziens noteiktu produktu pie galvas (pankūka, picērija, klimpas). Padomājiet un izlemiet, kādu ātrās uzkodas jūs atvērsiet. Uzņēmuma aprīkojums ir saistīts arī ar iestādei izvēlēto "formātu". Vai jums ir nepieciešama rīsu plīts, fritieris, kafijas automāts utt.
6. solis
Pēc telpas īrēšanas rūpējieties par tās interjeru. Ātrās ēdināšanas kafejnīcas neatšķiras ar pretenciozu atmosfēru un īpaši izsmalcinātu dizainu. Ātrās ēdināšanas uzņēmumiem nevajadzētu veicināt ļoti ilgu laiku. Zālei jābūt gaišai un tīrai. Galu galā galvenais tajās ir liels apgrozījums.
7. solis
Viena no ātrās ēdināšanas kafejnīcas iezīmēm ir stingra standartizācija, kas tiek piemērota interjeram un ēdieniem, sortimentam un tehnoloģiskajam aprīkojumam. Tas ir saistīts ar plaši attīstīto ātrās ēdināšanas uzņēmumu tīklu. Ja esat nolēmis atvērt savu kafejnīcu, pajautājiet, iespējams, daudz izdevīgāk ir organizēt savu franšīzes biznesu.
8. solis
Pēc tam jums vajadzētu atrast piegādātājus un darbiniekus. Ātrās ēdināšanas kafejnīcas ir formas pašapkalpošanās iestādes, tāpēc viesmīļi jums nebūs vajadzīgi, taču būs nepieciešami pavāri, palīgi, trauku mazgājamās mašīnas un apkopēja. Dodiet priekšroku izejošajiem, stresa izturīgajiem un veiklajiem darbiniekiem. Tas nebūs lieki - viņu zināšanas par normatīvajiem dokumentiem ēdināšanas un tirdzniecības jomā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka viņiem jābūt veselības dokumentiem.
