Bērnu kafejnīca vai saldējuma kafejnīca nes labu peļņu, ja tā atrodas labā vietā, un tās atvēršanas izmaksas atmaksājas vidēji divu gadu laikā. Šādas iestādes izveidošanas procesu jau ir izstrādājuši daudzi Krievijas uzņēmēji, un tāpēc tas izskatās diezgan standarta.
Tas ir nepieciešams
- - telpas 50-100 kvadrātmetru platībā pārpildītā ielā vai tirdzniecības centrā;
- - aprīkojums saldējuma neatkarīgai ražošanai vai vienošanās ar vairākiem tā piegādātājiem;
- - līgums ar izejvielu piegādātājiem saldējuma ražošanai (piena maisījumi, vafeļu konusi);
- - apkalpojošais un ražošanas personāls, grāmatvedis un kafejnīcas administrators (10-15 cilvēki).
Instrukcijas
1. solis
Izvēlieties vienu no diviem darba formātiem savai topošajai bērnu kafejnīcai - vai nu ražosiet oriģinālu saldējumu pēc savām receptēm, vai arī vairumā iegādāsieties gatavus produktus. Viens vai cits risinājums var būt optimāls atkarībā no konkrētā reģiona apstākļiem, lai gan bieži gadās, ka ir izdevīgāk strādāt ar savu aprīkojumu. Bērnu kafejnīcas saldējuma ražošanas (vai piegādes) jautājums ir galvenā prioritāte, no tā ir atkarīga visa uzņēmuma veiksme.
2. solis
Izīrējiet istabu uz intensīvas satiksmes ielas vai kādā no tirdzniecības un izklaides centriem. Otrās iespējas priekšrocība ir neizsmeļama mērķtiecīgu apmeklētāju plūsma, tomēr tirdzniecības centra ierobežotās platības dēļ būs grūtāk organizēt saldējuma ražošanu. Jūsu kafejnīcas apmeklētājiem paredzētā zāle ir jānošķir no ražošanas un noliktavas telpām, saldējuma salona kopējā platība parasti ir no 50 līdz 100 kvadrātmetriem.
3. solis
Iegādājieties aprīkojumu, ja nolemjat strādāt autonomi, vai atrodat vairākus piegādātājus, kas jums ir piemēroti visos aspektos. Lai pagatavotu saldējumu, jums būs nepieciešams tā saucamais "saldētava", blenderis augļu un riekstu pārstrādei un vairāki lieli saldētavas. Jūs varat pasniegt saldējumu plastmasas glāzēs, vafeļu konusos vai savas kafejnīcas oriģinālajos stikla traukos.
4. solis
Atrodiet savas kafejnīcas ražošanas un apkalpošanas personālu. Apmeklētājus apkalpos maiņu bārmeņi un kasieri, savukārt saldējumu gatavo vairāki konditori, kuru priekšgalā ir maiņas vadītājs. Labāk ir arī algot grāmatvedi uz pastāvīgu darbu - kopā ar viņu jūsu kafejnīcas darbinieku komanda sastāvēs no 10-15 cilvēkiem (atkarībā no saldējuma ražošanas apjoma).
5. solis
Papildiniet savas kafejnīcas sortimentu ar bezalkoholiskajiem dzērieniem (noderēs arī kafija māmiņām un tētiem), cita veida konditorejas izstrādājumiem (piemēram, kūkām) un uzskatiet, ka jūsu darbs pie bērnu kafejnīcas organizēšanas tuvojas beigām. Kad esat aprīkojis tirdzniecības zonu un ieguvis nepieciešamās atļaujas no Rospotrebnadzor administrācijas, varat droši atvērt kafejnīcu.
