Pārtikas ražošanas iekārtas dibināšana ir interesants process. Pareizi izveidota telpa ļaus jums strādāt bez pārtraukumiem, taču ir jāņem vērā daudzi faktori. Ieteicams būvniecībā iesaistīt personu ar lielu pieredzi šādās organizācijās.
Konstrukcijas īpatnības
Ir svarīgi izlemt, kur būvēt pārtikas pārstrādes rūpnīcu. Ir ieteicams izveidot savrupu ēku, kurai ir autonoma elektroapgāde, ūdens apgāde un kanalizācija. Dzeramā ūdens iegūšanai, protams, ir iespējams vadīt rūpniecisko urbumu, taču tas ir dārgi un svarīgi tikai lielām darbnīcām. Iepriekš konsultējieties par elektrību, aprēķiniet maksimālo jaudu, kas ir iespējama noteiktā vietā.
Ērtāk ir atrast pārtikas veikalu tajā pašā stāvā. Visas produkcijas daļas ir savstarpēji saistītas, ir ļoti neērti sagataves pacelt vai nolaist uz leju, tāpēc labāk visu novietot blakus. Otrajā stāvā iespējams iekārtot birojus un citas administratīvās telpas. Nepieciešama arī izejvielu un gatavo produktu noliktava. Atkarībā no materiāliem pagrabā varat izveidot krātuvi, taču neaizmirstiet par pārvietošanos.
Katrā darbnīcā jābūt aprīkotai ar ērtu piekļuvi kravas pārvadājumiem. Pareiza atrašanās vieta ļaus automašīnām uzbraukt jebkurā laikā, taču tas nav iespējams visur. Piemēram, pilsētu centrālajā daļā ļoti bieži liela izmēra automašīnas var pārvietoties tikai naktī. Tajā pašā laikā ir nepieciešams aprīkot iekraušanas platformu, lai samazinātu iekrāvēju skaitu.
Interjera aprīkojums un dokumentācija
Pārtikas veikals iekšpusē visbiežāk tiek apgriezts ar flīzēm vai citu viegli tīrāmu materiālu. Visas virsmas var mazgāt, kas ir ļoti ērti. Bet jums jāņem vērā ražošanas specifika, tāpēc precizējiet standartus, kas nepieciešami jūsu konkrētās ražošanas organizēšanai. Piemēram, desu veikals un vīna darītava ir dažādas telpas. Pirmajam ir nepieciešamas zāles gaļas griešanai, dārzeņu sagatavošanai. Otrais nozīmē arī pagrabus, kur pudeles stāvēs īsto laiku.
Darbnīcas aprīkošana notiek kopā ar ražošanas tehnoloģiju. Nav viena noteikuma, kā galdiem, izlietnēm un krāsnīm vajadzētu stāvēt. Tehnologs palīdzēs noteikt optimālo atrašanās vietu. Tas ņems vērā gan ražošanas drošību, gan tā efektivitāti. Pavāru pārejai no vienas darba vietas uz otru nav jābūt ilgstošai, enerģijas patēriņa samazināšana palīdz uzlabot darba kvalitāti.
Pirms darbnīcas izveidošanas pārbaudiet, kādas prasības tiek izvirzītas jūsu reģionā. Sanitārie un epidemioloģiskie dienesti parasti nodrošina nepieciešamos standartus. Atklāšanā noteikti nāks komisija, kas uzraudzīs telpu atbilstību šīm prasībām.
