Lai atvērtu kūku veikalu, ir svarīgi pēc iespējas vairāk izvēlēties pareizo telpu atrašanās vietu. Tā kā kūka ir ļoti ātri bojājošs produkts ar īsu sagatavošanās laiku (dažiem produktiem izpildes laiks ir tikai 48 stundas), jums vajadzētu būt neizpratnē par pietiekamu klientu plūsmu. Ideālā gadījumā šim veikalam ir piemērots tirdzniecības komplekss, kas atrodas netālu no metro vai lielāko transporta artēriju krustojumā.
Tas ir nepieciešams
- - juridiskā reģistrācija;
- - telpas;
- - atļauja;
- - aprīkojums;
- - produkts;
- - personāls.
Instrukcijas
1. solis
Izstrādājiet sava nākotnes veikala koncepciju. Izlemiet, kurā cenu segmentā strādāsit; kas ir tava potenciālā mērķauditorija; kāpēc viņa dosies iepirkties pie tevis. Nāc klajā ar vārdu. Tas var būt vispārīgs ("Rozā saulriets"), atspoguļojot konditorejas izstrādājumu piedāvājuma būtību ("Kūkas svētkiem"), runājot par ģeogrāfisko piederību ("Vīnes kūkas"), deklarējot īpašumtiesības uz konkrētu konditoreju ("Kūkas no plkst. Selezņevs ") utt. Arī koncepcijā jāatspoguļojas telpas dizainā. Tas nenozīmē, ka arhitektūras plāns ir jāatspoguļo 3D formātā, bet ir nepieciešams vispārīgi aprakstīt projekta ideju. Atcerieties to, aprakstiet pakalpojuma, darbā pieņemšanas un mārketinga politikas iezīmes.
2. solis
Sastādiet biznesa plānu, koncentrējoties uz finansiālo pusi. Jo īpaši, ja jūs gatavojaties piesaistīt aizņemtos līdzekļus, aprēķiniet rentabilitātes punktu un laiku, kad veikals sasniegs pašpietiekamību, noteikti pievienojiet paredzamo aizdevuma maksājumu grafiku utt.
3. solis
Atrodiet telpu, kas atbilst visām nepieciešamajām prasībām. Ja tajā iepriekš atradās pārtikas preču veikals, tas vienkāršos saskaņošanu ar pārvaldes iestāžu prasībām. Sagatavojiet tehnisko projektu, kurā jāatrod visas inženierkomunikācijas, kas būs nepieciešamas veikala efektīvai darbībai.
4. solis
Uzrakstiet aparatūras specifikāciju. Atcerieties, ka kūku specializācija atstāj pēdas, un nulles zonas ledusskapji būs nepieciešami ne tikai zālē, bet arī aizmugurējās telpās. Pārliecinieties, ka biroja zonu papildina ar mēbelēm un aprīkojumu. Ja iespējams, iegādājieties automatizācijas sistēmu. Pašlaik lielākā daļa tirdzniecības uzņēmumu grāmatvedību veido, izmantojot automatizētas vadības sistēmas, kas samazina primārajā grāmatvedībā nodarbināto darbinieku skaitu.
5. solis
Iegūstiet atļaujas. Labāk ir savlaicīgi izpildīt visas Rospotrebnadzor un Ugunsdzēsības inspekcijas receptes, pretējā gadījumā tas ievērojami palielinās projekta uzsākšanas laiku. Saņemot atļaujas, jūs varat pieņemt darbā darbiniekus. Paralēli izveidojiet sortimenta sarakstu un atlasiet piegādātājus, kuru produktus jūs pārdosiet savā tirdzniecības vietā.
6. solis
Uzsāciet savu reklāmas kampaņu apmēram 2 nedēļas pirms paredzamās atvēršanas. Tam vajadzētu būt pēc iespējas plašākam, taču īpaši svarīgi ir sasniegt tuvumā dzīvojošu vai strādājošu auditoriju.
