Pelmeņi ir iecienīts ēdiens gan bērniem, gan pieaugušajiem. Šis punkts vien liek domāt, ka šis produkts vienmēr būs pieprasīts, un tā ražošana būs rentabla.
Instrukcijas
1. solis
Pirmais solis ir izstrādāt biznesa plānu pelmeņu ražošanai. Ir jānosaka ražošanas mērogs. Turklāt šis skaitlis ir balstīts uz, aprēķinot nepieciešamo aprīkojumu, ražošanas telpas platību, personāla skaitu, nepieciešamās izejvielas.
2. solis
Istabai nevajadzētu būt lielai, lai nebūtu jāpārmaksā par īri. Tam jābūt balstītam uz ražošanas apjomu. 50 kvadrātmetri ir pietiekami aprīkojuma izvietošanai, manuālas ražošanas organizēšanai un personāla brīvai kustībai. Sakaru aprīkojums ir svarīgs aspekts. Gaismas, ūdensapgādes, kanalizācijas, ventilācijas klātbūtne ir obligāta, pretējā gadījumā pirmās SES pārbaudes laikā jums būs jāattaisno, jāmaksā lielas soda naudas vai pat jāzaudē bizness. Labāk ir padarīt sienas un grīdu gaišā krāsā, pārklāt tos ar viegli mazgājamu materiālu.
3. solis
Ir jāizvēlas ražošanas veids: mašīna vai rokasgrāmata. Pirmajā gadījumā pašizmaksa samazinās, gatavo produktu apjomi palielinās, taču jums būs daudz jātērē tā paša aprīkojuma iegādei. Un tas maksā no 300 tūkstošiem rubļu līdz vairākiem miljoniem. Roku veidošana vienmēr ir novērtēta vairāk. Galu galā produkts nav veidots ar bez dvēseles mašīnu, bet gan ar cilvēka siltām rokām. Bet šeit pelmeņu izmaksas ievērojami palielināsies, bet ražošanas apjoms nesasniegs augstu līmeni.
4. solis
Minimālajā aprīkojuma komplektā pelmeņu formēšanas ražošanai ietilpst: gaļas mašīna, mīcītājs, saldētava, mašīna pelmeņu formēšanai, miltu sēšanas mašīna, iesaiņošanas un šķirošanas vienība, mīcītājs. Personāla atlase jāpieņem uzmanīgi. Katram darbiniekam jābūt veselības reģistram ar svaigiem zīmogiem. Labākais veids, kā pagatavot pelmeņus, ir pieņemt darbā pusmūža sievietes, kuras mīl gatavot. Gaļas pārstrādei un aprīkojuma uzraudzībai var pieņemt darbā spēcīgu vīrieti.
5. solis
Pieprasījumu pēc produkta noteiks tā cena un kvalitāte. Jums vajadzētu izstrādāt savu recepti pelmeņu pagatavošanai, lai tie varētu konkurēt ar līdzīgu produktu. Ieviešot kaut ko jaunu, tas palīdzēs paplašināt patērētāju loku. Ir jāpārdomā pelmeņu forma, gaļas un mīklas procentuālais sastāvs tajos. Pelmeņu ražošanai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas: milti, sāls, olas, ūdens, sīpoli, gaļa, garšvielas.
