Smaržīgi konditorejas izstrādājumi, skaisti saldumi un kārdinoši deserti, visticamāk, neatstās vienaldzīgus saldumu mīļotājus. Tāpēc pat neliels konditorejas veikals, kas atvērts labā vietā, spēj radīt stabilus ienākumus. Oriģināla recepte, daudzveidīgs sortiments un produktu kvalitātes kontrole palīdzēs konditoreju padarīt par plaukstošu un dinamiski attīstītu biznesu.
Tas ir nepieciešams
- - telpas;
- - sākuma kapitāls.
Instrukcijas
1. solis
Veiciet mārketinga izpēti, lai noteiktu konditorejas veikala pozicionēšanu. Uzsākot šādu uzņēmējdarbību, varat rīkoties vairākos veidos. Tas var būt produkcija (mini-maiznīca) ar paralēlu produktu pārdošanu. Šī opcija ļaus jums pilnībā kontrolēt procesu. Tomēr ne mazāk daudzsološs ir vēl viens konditorejas veids, kura pamatā ir preču pirkšana no vairākiem vairumtirgotājiem. Šajā gadījumā jūs varēsiet veidot plašāku sortimentu.
2. solis
Atrisiniet visus nepieciešamos administratīvos jautājumus. Saņemiet SES atļauju, ugunsdrošības pārbaudi. Reģistrējiet savu uzņēmumu.
3. solis
Atrodiet vietu savam konditorejas veikalam. Šajā gadījumā galvenais faktors ir caurlaidspēja: apmeklējums būs atkarīgs no tā. Jāpatur prātā, ka saldumi nekādā ziņā nav būtiska prece, tāpēc atrašanās vietai, ērtībai un telpu dizainam būs svarīga loma jūsu biznesā.
4. solis
Atrodiet izejvielu vai gatavo produktu piegādātājus. Pirms pirkuma veikšanas rūpīgi apsveriet nepieciešamo produktu skaitu, kas ir atkarīgs no jūsu galīgā sortimenta.
5. solis
Veidojiet sortimentu. Aptuveni 70% no piedāvātajiem cepamajiem izstrādājumiem jābūt pazīstamiem un pazīstamiem jūsu mērķa klientūrai. Sadaliet sortimentu vairākās kategorijās, piemēram, brokastu konditorejas izstrādājumi, maizes, sāļie pīrāgi, cepumi, kūkas. Katrā no tām jābūt kopīgām nostājām. Tomēr pat slavenākajai un vienkāršākajai kūkai, piemēram, "Kartupelis", jābūt gatavotai ar kādu paraksta funkciju. Pārējam sortimentam jābūt oriģināliem desertiem, jaunumiem, neparastiem konditorejas izstrādājumiem. Piedāvājiet klientiem savu parakstu konditoreju un izpētiet viņu viedokli. Pilnīgi iespējams, ka daži saldumi kļūs ļoti populāri un stingri iesēdīsies galvenajā ēdienkartē.
6. solis
Radiet savam konditorejas veikalam aicinošu atmosfēru. Pat ja jūs neplānojat atvērt pilnvērtīgu kafejnīcu, iepirkšanās zonā izveidojiet vairākus galdus, iegādājieties kafijas automātu, lai jūsu klientiem vienmēr būtu iespēja nogaršot aromātiskus svaigus konditorejas izstrādājumus ērtā vidē.
