Lai atvērtu kafejnīcu ceļmalā, jāatrod šķidruma telpa, kas atbilst visām nepieciešamajām prasībām. Formāta specifika liek domāt, ka tas jāatrodas blakus aizņemtai šosejai, jo ievērojama daļa ceļmalas kafejnīcu viesu ir spontāni apmeklētāji.
Tas ir nepieciešams
- - biznesa plāns;
- - koncepcija;
- - telpas;
- - dizaina projekts;
- - aprīkojums;
- - personāls;
- - produkti.
Instrukcijas
1. solis
Izstrādāt ēdināšanas uzņēmuma koncepciju. Nedomājiet, ka kafejnīca ceļmalā nav restorāns, tāpēc mārketinga likumi šeit nedarbojas. Lai jūsu iestādē būtu labs vietu mainīgums, ir rūpīgi jāizstrādā mērķa grupas vēlmes. Izejot no tā, koncepcijai jāatrod attiecības starp vārdu, interjeru, ēdienkarti, pakalpojumu utt. Citiem vārdiem sakot, šis dokuments ir jūsu turpmākās uzņēmējdarbības aprakstoša daļa, ja vēlaties, koncepcija.
2. solis
Sastādiet biznesa plānu. Ieteicams to darīt pēc telpu izvēles, bet pirms galīgā lēmuma pieņemšanas. Faktiski noma jāparaksta, kad jau ir veikti aprēķini. Bez tiem jūsu kafejnīca nav nekas cits kā fantāzija. Biznesa plānā obligāti jāparedz ražošanas, finanšu un mārketinga daļas. Ja nepieciešams piesaistīt aizņemtos līdzekļus - pievienojiet investīciju plānu. Tikai pareizi izpildīts biznesa plāns var radīt nopietnu investoru uzticību.
3. solis
Uzaiciniet uzraudzības iestāžu pārstāvjus uz konsultāciju. Tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, ja iepriekš šajā vietā nebija nevienas ēdināšanas iestādes. Rospotrebnadzor un Ugunsdzēsības inspekcijas speciālisti palīdzēs noteikt telpu sagatavošanas tehnisko daļu, iespējams, viņi pamudinās darbuzņēmēju. Ejot pa šo ceļu, tad būs vieglāk iegūt atļaujas.
4. solis
Sāciet remontu. Tehniskajam darbam vienmēr vajadzētu būt pirms kosmētiskās apdares, nedrīkst būt nepabeigtu darbu atlikt "vēlākam laikam". Pēc remonta pabeigšanas pasūtiet tehnoloģisko aprīkojumu un mēbeles. Šī posma beigās iegūstiet nepieciešamās atļaujas iestādes atvēršanai un alkohola licences pieteikšanai.
5. solis
Atrodiet šefpavāru un noformējiet ēdienkarti. Ceļmalas kafejnīcai vajadzētu piedāvāt galvenokārt vienkāršu, stabilu ēdienu gatavošanu mājās, un tajā jābūt garšīgiem, bet ēdiena gatavošanas tehnoloģijas ziņā nesarežģītiem ēdieniem. Pēdējais, bet ne mazāk svarīgais ir finanšu jautājums: šos ēdienus nevajadzētu padarīt dārgus.
6. solis
Nomājiet pārējo personālu. Pirms pieņemšanas darbā jāpieņem personāls un jāizstrādā amata apraksti. Nemēģiniet ietaupīt uz algām. Pieredze rāda, ka labāk tos iestatīt vidējam pilsētas līmenim. Ja algu fonds uzliek kafejnīcas budžetam nepanesamu slogu, paredziet fiksētu un mainīgu daļu, tas ir, fiksētu algu un prēmiju sistēmu.
7. solis
Padomājiet par vides reklāmas veidiem. Ja iespējams, pasūtiet reklāmas stendus vai vismaz "banerus". Izstrādāt reklāmas, kas vērstas uz savstarpēju mārketingu. Šajā gadījumā tas nozīmē potenciālo klientu savstarpēju apmaiņu ar uzņēmumiem, kas atrodas jūsu kafejnīcas tiešā tuvumā, piemēram, ar degvielas uzpildes stacijām utt. Efektīva reklāma ir ārkārtīgi svarīga visu formātu ēdināšanas uzņēmumiem bez izņēmuma, bez tā grūti nogādāt restorānu vai kafejnīcu uz nenoteiktās zonas …
