Daudzi cilvēki, kas ierodas ēdināšanas vietā, ir sašutuši par gatavās produkcijas cenām. Šie cilvēki neņem vērā šādu iestāžu papildu izmaksas. Cenu noteikšanas process tajās ir diezgan sarežģīts.
Instrukcijas
1. solis
Diemžēl ir ļoti maz normatīvo dokumentu par šāda veida darbību uzskaiti, un šajā jomā var būt diezgan daudz kļūmju. Cenas sabiedriskajā ēdināšanā tiek noteiktas gan izejvielām, gan gatavajiem produktiem. Pirkuma cena šeit tiek veidota tāpat kā mazumtirdzniecībā. Tā ir piegādātāja pārdošanas cena, pieskaitot akcīzes nodokļa, PVN, muitas nodokļu, transporta un citu iepirkumu un transporta izmaksas. Turklāt galīgajā cenā jāiekļauj telpu īres izmaksas, darbinieku algas un komunālie maksājumi.
2. solis
Lai izvairītos no produkta zaudējumiem ražošanas ietvaros, tiek izmantota tā sauktā atlaides cena. Grāmatvedības cena ir nepieciešama, lai nodrošinātu kontroli pār krājumu kustību materiālās atbildības sistēmā: pieliekamajā, ražošanā un bufetēs vērtības jānoraksta par cenām, par kurām tās kapitalizētas.
3. solis
Visbeidzot, vissvarīgākais ēdināšanas uzskaitē ir mazumtirdzniecības cenas veidošana. Mazumtirdzniecības cena ir cena, par kādu preces tiek pārdotas gala patērētājiem. To veido preču iegādes izmaksas un vienota tirdzniecības starpība, kas aprēķināta sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumiem.
4. solis
Ēdināšanas uzskaite tiek veikta pēc iepriekš sastādīta plāna. Pirmkārt, jums jāreģistrē visas radušās izmaksas. Ne tikai produktu un algu iegāde strādniekiem, bet arī telpu īre, nodokļi un tā tālāk. Nākamais punkts ir samazināt iespējamos zaudējumus un ražošanas zaudējumus. Tas ir precīzs aprēķins par nepieciešamo pirkumu skaitu, lai nekas netiktu sabojāts, un finansiāli atbildīgas personas iecelšana zādzību vai īpašuma bojājumu gadījumā. Tad nāk produkta galīgās cenas veidošanās; tā pati iepriekš minētā mazumtirdzniecības cena.
5. solis
Ir vēl viens svarīgs plāna punkts - peļņas sadale. Labs vadītājs daļu peļņas atstāj turpmākajai ražošanas modernizācijai, prēmijām strādājošajiem un tā dēvētajam rezerves fondam, ko var izmantot neparedzētas situācijas gadījumā.
