Būt restorānam nav tik grūti, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Jā, ir jāatrisina daudz jautājumu, kas saistīti ar ēdināšanas punkta atvēršanu, un nav skaidrs, ar ko sākt. Spilgtākie attēli ir sniegti strukturētā veidā.
Instrukcijas
1. solis
Mazajai kafejnīcai galvenais ir telpa. Šeit jums jāizlemj, vai pirkt / īrēt gatavu ēdināšanu, vai izvēlēties jebkuru istabu un pēc tam to pārbūvēt atbilstoši savām vajadzībām. Vienā vai otrā veidā būs jāveic remonts. Galvenie telpu kritēriji ir divu tualešu, divu izeju, atsevišķu telpu priekšnams un virtuves klātbūtne.
2. solis
Pēc telpas aprīkošanas ar visu nepieciešamo un sakaru sistēmu sakārtošanu pārejiet pie pārplānošanas. Pasūtot projektu no arhitektu un dizaineru grupas, esiet gatavs tam, ka ražošanas platība (zāle ar galdiem) tiks samazināta ģērbtuves, noliktavas, virtuves un tualetes telpu dēļ.
3. solis
Šajā brīdī jums jau vajadzētu saprast, cik maksā kafejnīcas atvēršana, pareizāk sakot, cik tas jums izmaksās personīgi. Pēc tam viņi sāk veidot unikālu iestādes stilu, koncepciju. Šeit ir jāatrod līdzsvars starp individuālismu un vispārpieņemtajām normām. Galu galā apmeklētājs, ieejot telpā ar izkārtni "Cafe", joprojām cer redzēt ierastos galdus un krēslus, nevis avangarda ēkas ar dīvainām kontūrām.
4. solis
Ir nepieciešams aizpildīt visus nepieciešamos dokumentus. Pirms kafejnīcas atvēršanas ir nepieciešams apiet nepieciešamās iestādes, piemēram, administrāciju, vides dienestu, ugunsdzēsības uzraudzību, tirdzniecības inspekciju, nodokļu un ūdensapgādes sistēmu.
5. solis
Nākamais svarīgais solis ir nepieciešamo atļauju iegūšana. No tiem ir tikai pieci: prefekta atļauja, licences iegūšana alkohola tirdzniecībai, SES slēdziens, valdes apstiprinājums un OCGS slēdziens. Acīmredzot visgrūtākais no šiem soļiem ir licences iegūšana. Licencēšanas komitejai bieži nepieciešama ielaušanās signalizācija un seifs, un šīs izmaksas parasti netiek iekļautas uzņēmējdarbības budžetā.
6. solis
Kafejnīcā galvenais ir cilvēki, kas apkalpo klientus. Personāla pieņemšana darbā ir ļoti grūts process, jo jums ir jāizveido saliedēta komanda no svešiniekiem ar atšķirīgu un dažkārt pretrunīgu pārliecību. Iepriekš rūpējieties par galveno darbinieku, piemēram, šefpavāra un bārmena, atrašanu un nevilcinieties pārbaudīt savas prasmes.
