Ēdināšana ir diezgan ienesīga uzņēmējdarbības joma. Mēģiniet atvērt mājīgu kafejnīcu, kurai nav nepieciešami lieli finanšu ieguldījumi. Pareizi piegādāts uzņēmums atmaksāsies gada laikā, un tad tas nesīs stabilu peļņu.
Instrukcijas
1. solis
Nosakiet nākotnes uzņēmuma formātu un uzrakstiet detalizētu biznesa plānu. Jūs varat atklāt ģimenes kafiju, romantisku vietu pāriem, vietu, kas paredzēta bērniem, jauniešiem, biznesa centra darbiniekiem vai pilsētas viesiem. Jo precīzāk uzzīmēsit nākamā apmeklētāja portretu, jo precīzāk varēsiet formulēt iestādes koncepciju.
2. solis
Labākās kafejnīcu vietas ir pilsētas centrs, kā arī dzīvīgas vietas perifērijā. Meklējiet rajonus ar lielu satiksmi, netālu no sabiedriskā transporta pieturām. Ir svarīgi, lai kafejnīca atvērtu vietās, kur koncentrējas jūsu potenciālie klienti. Piemēram, bērnu vai ģimenes kafejnīcu var atvērt blakus atrakciju parkam - parasti tas piedāvā tikai ātrās ēdināšanas iespējas, tāpēc jums nebūs konkurentu.
3. solis
Izvēlieties istabu. Ideāls variants ir zāle pirmajā stāvā ar lieliem vitrīnām. Logu sēdekļi vienmēr ir pieprasīti, un pareizi apgaismota un dekorēta vitrīna veiksmīgi reklamēs kafejnīcu. Pagrabos ir grūtāk dzīvot - tiem nav logu, un var būt problēmas ar ventilāciju. Labs solis ir īrēt vai nopirkt slēgtu ēdināšanas iestādi un pārtaisīt to pēc savas gaumes.
4. solis
Telpas dizains ir atkarīgs no koncepcijas. Nav nepieciešams tērēt naudu dārgiem apdares materiāliem un iegādāties cietas mēbeles. Jūs varat iekārtot kafejnīcu eklektiskā stilā - tagad tas ir modē. Ir svarīgi, lai jūsu iestādei būtu sava atpazīstamā seja, dzīvesprieks. Piemēram, kafejnīcu var veidot kā bēniņus, vasaras verandu vai dzīvokli no 60. gadiem. Šim dizainam nepieciešama minimāla apkope. Mēbeles var būt dažādas, un par dekoru kalpos dažādi artefakti - figūriņas, vinila plates, roku izšuvumi, grāmatas, istabas augi. Nebaidieties no atlaišanas - apmeklētājiem vajadzētu būt interesantam apmeklēt jūsu kafejnīcu.
5. solis
Iegādājieties aprīkojumu. Universāla iespēja ir kombinētais tvaikonis, kas ļauj pagatavot visdažādākos ēdienus ar minimālām pūlēm. Noderēs arī krepju pagatavotājs, cepetis, grils un labs kafijas automāts. Pērkot aprīkojumu, ņemiet vērā telpas ietilpību un ventilācijas iespējas.
6. solis
Noformējiet izvēlni. Jums nevajadzētu piedāvāt dārgus ēdienus - uzcenojums uz tiem būs minimāls. Veiciet likmi uz gardiem mājas vai nacionālajiem ēdieniem no pieejamajiem produktiem. Padomājiet par to, kā jūsu uzņēmums atšķirsies no konkurentiem. Piemēram, jūs varat piedāvāt plašu pīrāgu vai svaigu sulu klāstu, specializēties gardās zupās vai oriģinālos desertos.
7. solis
Aprēķiniet vidējo rēķinu. Jo zemākas cenas būs jūsu kafejnīcā, jo lielāka būs satiksme. Tomēr jums nevajadzētu piedāvāt lētu alkoholu - jūs piesaistīsit auditoriju, kas, visticamāk, neveicinās iestādes lielo peļņu. Vidējo rēķinu var palielināt, atverot kulinārijas servisu kafejnīcā, līdzņemamu tirdzniecību, piegādes iespējas un organizējot svētku pusdienas un vakariņas. Apsveriet kopzīmola veidošanu, iespēju sadarboties ar svētku aģentūrām, mākslas darbnīcām un citiem uzņēmumiem.
8. solis
Nomājiet personālu. Kafejnīcai ar 30-50 vietām pietiek ar diviem pavāriem un diviem viesmīļiem, kuri darbojas arī kā bārmeņi. Nepumpējiet personālu - labāk ir motivēt dažus darbiniekus ar labu atalgojumu un iespēju saņemt lielu dzeramnaudu.
