Maizes veikala pārdošanas apjoms ir lielāks, jo vairāk noieta tirgus apmierina mērķauditorijas patērētāju vēlmes. Ja veikals atrodas dzīvojamā rajonā ar mājām no 60. un 70. gadiem, diez vai ir vērts paplašināt dārgo produktu klāstu. Gluži pretēji, ir lietderīgi elitārā mazstāvu dzīvojamā rajonā atvērt maizes veikalu, kas specializējas Austrijas vai Francijas maizes izstrādājumos.
Tas ir nepieciešams
telpas, tirdzniecības aprīkojums, produkti, personāls
Instrukcijas
1. solis
Atrodiet vietu veikalam, kas atbilst pārvaldes iestāžu prasībām. Atcerieties, ka tam ir jābūt nepieciešamajām ietilpībām - šis atgādinājums ir īpaši aktuāls, ja veikalā gatavojaties izveidot mini maiznīcu. Lielākā daļa maizes iekārtu veidu - mīcītāji, mīklas dalītāji, saldēšanas un apkures iekārtas - patērē daudz elektrības. Un papildu jaudu iegūšana ir papildu izmaksas.
2. solis
Veiciet nepieciešamos remontdarbus telpā, kurā plānojat pārdot maizi. Labāk nepārslogot zāles dizainu ar nevajadzīgām detaļām. Šādās vietās koks, pīti elementi (piemēram, augsti maizes grozi utt.) Izskatās labi. Dodiet priekšroku apgaismojuma piepildīšanai. Atcerieties, ka visiem būvdarbos izmantotajiem materiāliem ir jābūt atbilstības sertifikātiem.
3. solis
Iegādājieties tirdzniecības aprīkojumu. Ja vēlaties, varat izvēlēties letes sienas izvietojumu. Alternatīvi apsveriet sienas un salas vienošanos. Ideālā gadījumā maizes ceptuvēm jābūt ar atsevišķu apgaismojumu. Neaizmirstiet par kases aprīkojumu, kā arī uzglabāšanu un aprīkojumu citām saimniecības telpām. Lai veikals, kurā pārdod maizi, būtu rentabls, nevajadzētu ietaupīt uz aprīkojuma.
4. solis
Izstrādājiet to produktu sortimentu sarakstu, kurus jūs plānojat tirgot. Jūs varat doties uz attīstību divos veidos. Vai arī vispirms izvēlieties piegādātājus, kas piedāvā jums vislabvēlīgākos apstākļus, un pēc tam izveidojiet savu produktu sortimentu. Vai arī dodiet priekšroku reģionam (piemēram, Austrijai vai Francijai) un meklējiet mazas maiznīcas, kas piedāvā autentisku Austrijas vai Francijas maizi.
5. solis
Apsveriet, iespējams, jums ir pietiekami daudz resursu, lai veikalā ievietotu nelielu produkciju. Tad jums vajadzētu izvēlēties, vai tā būs produkcija, kas cep maizi no saldētiem pusfabrikātiem, vai pilns cikls. Pirmajā gadījumā jūs varat ievietot krāsnis tieši zālē. Otrajā variantā būs jāpiešķir vairākas papildu telpas.
6. solis
Atkļūdojiet iepirkšanās procesu. Izveidojiet personāla tabulu, pieņemiet darbiniekus, vadiet pārdošanas apmācības ar pārdevējiem un citiem kontaktpersonu darbiniekiem. Parasti ņemiet vērā veiksmīgas maizes pārdošanas pamatpostulātus: pirms izvešanas uz tirdzniecības zonu visi produkti tiek nodoti metāllūžņos; rītdienai nevajadzētu atstāt klaipu; pēc pulksten 19 maizei atlaide ir 30-50 procenti.
