Smaržīgs, sulīgs šašauga kebabs tikai ar smaržu stimulē apetīti. Šim tradicionālajam ēdienam nav nepieciešama reklāma, un tā pagatavošana bieži tiek pielīdzināta reālajai mākslai. Šašliks nav tikai ēdiens, bet arī iemesls sapulcēties lielā uzņēmumā. Tāpēc, ja pareizi organizēts, pat neliela bārbekjū atvēršana nesīs stabilas dividendes.
Tas ir nepieciešams
- - veikals;
- - aprīkojums;
- - nauda;
- - atļaujas.
Instrukcijas
1. solis
Iegūstiet sanitārā un epidemioloģiskā dienesta atļauju pārdot kebabus un citus pārtikas produktus. Lai iegūtu šo dokumentu, jums jāiesniedz apstiprinājums par ledusskapja klātbūtni, pārtikas sertifikāti, personāla sanitārās grāmatas. Turklāt SES izvirzīs noteiktas prasības pašai izejai, oglēm, iesmiem. Lai atvērtu pilnvērtīgu bārbekjū, nepieciešama arī vannas istaba.
2. solis
Atrodiet vietu savam kebabam. No tā ir atkarīga ievērojama veiksmes procentuālā daļa. Tradicionāli populāri ir ceļmalas punkti uz lielajām šosejām. Pagaidu vasaras kafejnīca var dot labus ienākumus. Kā alternatīvu lauku atpūtas zonā varat atvērt stacionāru bārbekjū, kas būs iecienīts jebkurā gada laikā. Ja tuvumā jau ir līdzīgi grila punkti, tam nevajadzētu būt šķērslim uzņēmējdarbības uzsākšanai, jo jūs vienmēr varat atrast savas konkurences priekšrocības.
3. solis
Iegādājieties nepieciešamo grila aprīkojumu un ar to saistīto aprīkojumu. Atkarībā no jūsu bārbekjū veida izlemiet, vai jums būs vienreizlietojamie trauki, vai ieteicams palikt pie atkārtoti lietojamiem. Pēdējā gadījumā nepieciešama trauku mazgājamā mašīna.
4. solis
Atrodiet gaļas piegādātāju. Jūs varat iegādāties produktus specializētās tirdzniecības vietās (tirgos, veikalos). Tomēr ievērojamu izmaksu ietaupījumu var panākt, noslēdzot līgumu ar zemnieku saimniecību vai privātu piegādātāju. Protams, šādā veidā iegādātajai gaļai ir jāveic sanitārā kontrole. Atrodiet visspilgtāko veidu, kā marinēt gaļu un grilēt kebabus. Mūsdienās ir daudz receptes, un, izvēloties labāko no tām, gaļu varēs pagatavot visgaršīgāk. Izcila kebaba kvalitāte ļaus jums pakāpeniski izveidot lojālu klientu loku.
5. solis
Rūpīgi padomājiet par sortimentu. Sāciet tieši ar kebabu izvēlni. Paņemiet galveno procentuālo daudzumu tradicionālajam šašlikam no cūkgaļas balika un kakla. Pamazām sortimentā ievieš mazāk izplatītas šķirnes: teļa gaļa, jērs, ribas, mēle, kebabs, vistas gaļa, zivju kebabs. Iespējams, ka dažas no šīm šķirnēm klientiem patiks, un tas kļūs par jūsu bārbekjū zīmolu.
6. solis
Ievadiet saistītos produktus. Pirmkārt, tie ir alus un citi dzērieni. Stacionārai kafejnīcai ieteicams piedāvāt labu alus izvēli, uzsverot dzīvās šķirnes. Turklāt bārbekjū, kas tradicionāli pavada spontānus svētkus, būs pieprasīti citi ēdieni: sausas uzkodas un zivis, sulas, saldumi bērniem, sānu ēdieni.
