Ja jūs saskaras ar restorāna iegādes uzdevumu, vispirms jums jāizlemj par nākotnes ēdināšanas uzņēmuma formātu, kā arī specializāciju pēc ģeogrāfiskā reģiona. Piemēram, tas var būt vai nu demokrātisks itāļu restorāns-picērija, vai alus darītava, kurā tiek pasniegts alus un Alpu reģiona virtuves ēdieni, vai augstākās kvalitātes franču restorāns, uz kuru attiecas izteiciens "gardēžu restorāns".
Tas ir nepieciešams
- - likumīga pārreģistrācija;
- - telpas;
- - aprīkojums;
- - produkti;
- - personāls.
Instrukcijas
1. solis
Veiciet mārketinga pētījumu par populārākajiem restorānu formātiem jūsu pilsētā. Pašlaik ir tendence atvērt lētus alus stila uzņēmumus, kas atrodas dzīvojamos rajonos. Bet, iespējams, jums to jau ir pietiekami daudz - patiesībā to parādīs mārketinga pētījumi. To var izdarīt pats vai arī pasūtīt specializētā uzņēmumā. Kad esat izlēmis par formātu, tam pašam uzņēmumam var uzticēt gatavu restorānu biznesa pārdošanas priekšlikumu atlasi.
2. solis
Analizējiet visus pieejamos priekšlikumus. Ja bijušais īpašnieks pārdod restorānu, iespējams, ka viņam neveicās tik labi, kā viņš plānoja biznesa plāna posmā. Jūsu uzdevums, nepaļaujoties tikai uz pārdevēja vārdiem, ir izveidot pilnīgu priekšstatu par iespējamām problēmām. Šim nolūkam ieteicams veikt neatkarīgu revīziju, kas sastāv no trim galvenajiem blokiem: ražošanas, vadības un personāla audita. Nezinot patieso situāciju, ir kļūda uzskatīt, ka jūs varēsiet reklamēt restorānu, kas “negāja” no iepriekšējā īpašnieka.
3. solis
Pārbaudiet finanšu uzskaiti. Pievērsiet uzmanību parādiem pret budžeta un ārpusbudžeta valsts fondiem (ieskaitot nodokļu inspekciju, pensiju fondu, sociālās apdrošināšanas fondu utt.). Noteikti analizējiet uzņēmuma bilanci. Pat ja tajā tiek izmantota vienkāršota nodokļu sistēma, uzaiciniet kvalificētu grāmatvedi vai auditoru, kas palīdzēs jums noskaidrot skaitļus. Ieteicams arī saskaņot parādus ar visiem pārtikas, alkohola, aprīkojuma utt. Piegādātājiem. Uzziniet, vai nav darbinieku algu nemaksāšanas.
4. solis
Sastādiet biznesa plānu. Vienmēr labāk paļauties uz savu biznesa modeli, nevis uz gatavu. Šajā dokumentā noteikti atspoguļojiet ražošanas, pārdošanas, finanšu un mārketinga daļas. Pēdējiem tiek noteiktas maksimālās prasības. Ņemot vērā faktu, ka jums, visticamāk, būs jāveic būtiskas korekcijas restorāna izvietojumā (vai radikāli jāmaina reklāmas programma), biznesa plāna mārketinga daļai jākļūst par sava veida vadošo lomu, lai bizness nonāktu rentabilitātē zonā. Pēc sagatavošanās posma pabeigšanas pārliecinoties, ka ar dokumentiem viss ir kārtībā un jums ir skaidrs darbības plāns, izlemiet, kā tieši notiks maksājums par darījumu un īpašnieka pārreģistrācija, un pēc tam turpiniet aktīvās darbības.
