Dažreiz šķiet, ka Maskavā ik uz soļa var uzkodas kafejnīcā vai bārā. Bet tas atrodas pilsētas centrā. Un kopmītņu rajonos joprojām ir ļoti maz kafejnīcu, dažas no tām pat salīdzinoši nelielā attālumā no Dārza gredzena. Neskatoties uz to, ir arī pietiekami daudz biroju un iestāžu, kuru darbiniekiem ir nepieciešamas biznesa pusdienas 5 dienas nedēļā. Turklāt mums, tāpat kā Eiropā, ir ēšanas kultūra ārpus mājas: viņi tāpat iet uz kafejnīcām, pusdienu vai vakariņu vietā no rīta pērk kafiju. Kā izveidot savu kafejnīcu un nopelnīt tajā naudu?
Instrukcijas
1. solis
Pats pirmais jautājums, protams, ir vietas izvēle. Labu vietu var atrast jebkur, ieskaitot dzīvojamo rajonu. Diemžēl pie mājām joprojām ir nepopulāras kafejnīcas un bāri, kurus varēja atvērt pagrabos un to pašu dzīvojamo ēku vai pagalmu administratīvo ēku pirmajos stāvos. Tomēr kafejnīcas atvēršanas iespējai netālu no metro stacijas, kā likums, vajadzētu būt veiksmīgai. Ir vērts tikai pārliecināties, ka jūsu kafejnīcā klientiem tiek piedāvāti ēdieni un dzērieni līdzņemšanai, jo ir ļoti ērti tajā pirms rīta pirms darba iesēsties un steigšus apēst bulciņu vai paņemt līdzi glāzi espresso. Vakarā klienti ieradīsies pie jums vakariņās - daudzi cilvēki, it īpaši vieni paši dzīvojošie jaunieši, dod priekšroku nevis gatavot mājās paši, bet gan uzkodēt kafejnīcā.
2. solis
Otrais jautājums ir aprīkojums. Kafejnīcas ir dažādas. Ja jūs specializējaties galvenokārt ātrās ēdināšanas jomā, tad aprīkojuma izmaksas būs salīdzinoši mazas, 10-12 tūkstoši dolāru. Lai aprīkotu visas nepieciešamās "vispārīgās" kafejnīcas, būs nepieciešami vairāk līdzekļu. Vērtība var būt jebkura. Pievienojiet arī tabulas un telpas dizaina izmaksas. Jums nevajadzētu ietaupīt pārāk daudz par dizainu, vai drīzāk, ļaujiet tam būt lētam, bet oriģinālam. Jebkurā gadījumā jūsu kafejnīcai vajadzētu būt sejai. Klients nav ieinteresēts iet "vienkārši uz kafejnīcu". Jūsu kafejnīcai jābūt kaut kam atšķirīgai no citām, un tai jābūt mājīgai.
3. solis
Svarīgi ir arī tas, par ko jūs derat. Ja jums ir kafejnīca, tad jūsu galvenais produkts ir kafija. Ja jums ir kafejnīca-bārs, tad alkohols. Attiecīgi, uzkodas ir nepieciešamas alkoholam, kaut kas alus, kaut kas kokteiļu pagatavošanai. Kafijai nepieciešami konditorejas izstrādājumi un sviestmaizes. Izvēlnei jābūt harmoniskai, jo faktiski tā ir kafejnīcas pamatā. Jebkurš radošs dizains zaudē vērtību klientam, kuram nav ko ēst kopā ar alu.
4. solis
Visnepatīkamākais, protams, ir papīri. Jums būs jāiegūst individuāla uzņēmēja statuss vai jāizveido LLC, pēc tam jāsaņem atļauja varas iestāžu kafejnīcas atvēršanai, licence alkohola tirdzniecībai un sanitārās un epidemioloģiskās stacijas apstiprinājums. Protams, ir nepieciešams arī telpu nomas līgums. Cik viegli būs iegūt visus šos dokumentus, ir grūti pateikt. Parasti tas prasa vairākus mēnešus.
5. solis
Vieglāks veids, kā izveidot kafejnīcu, ir franšīzes iegāde. Protams, tā nebūs pilnībā jūsu īpašā kafejnīca, tā būs nākamā “Kafijas māja” vai “Mu-Mu”. Bet šī metode ir vienkāršāka, jo, iegādājoties franšīzi, jūs saņemsiet aprīkojumu, nodibinātus kontaktus ar piegādātājiem, pārdomātu ēdienkarti un, kā likums, dokumentāciju, kas ir kārtībā. Turklāt reklamētais zīmols nodrošinās diezgan stabilu klientu pieplūdumu.
