Jūsu pašu bārs ir lieliska iespēja veiksmīgai ienākšanai restorānu biznesā. Tomēr, nepareizi organizējot lietu, peļņas vietā jūs varat saskarties ar zaudējumiem. Lai josla radītu ienākumus, ņemiet vērā visas nianses pat sagatavošanās posmā - no pareizas telpu izvēles līdz optimālajai izvēlnei.
Tas ir nepieciešams
- - reģistrēta juridiska persona;
- - licence alkohola tirdzniecībai;
- - aprīkojums un mēbeles;
- - personāls;
- - nauda uzņēmējdarbības attīstībai un reklāmai.
Instrukcijas
1. solis
Uzrakstiet detalizētu biznesa plānu. Jo skaidrāks un taustāmāks ir jūsu nākotnes uzņēmuma portrets, jo vairāk iespēju, ka bizness veiksies sākotnējā posmā.
2. solis
Aprēķiniet savus gaidāmos izdevumus. Bārs nav no lētākajām ēdināšanas iespējām. Jums būs jāiztērē nauda tā reklamēšanai, jāaicina labs pavārs sastādīt ēdienkarti, noslēgt ilgtermiņa līgumus ar dzērienu piegādātājiem. Ja ar pašu naudu nepietiek, apsveriet aizdevumu vai investora piesaisti.
3. solis
Laba iespēja iesācēju restorānu darbiniekiem būtu franšīze vai bārs, kas atvērts ar dzērienu ražotāja zīmolu. Izpētiet piedāvājumu tirgu vai pats sazinieties ar potenciālajiem partneriem. Izvēlieties iespējas ar viszemāko autoratlīdzību. Tomēr šī opcija uzliek jums dažus ierobežojumus, it īpaši dzērienu izvēlē un cenu politikā.
4. solis
Izvēlieties uzņēmuma koncepciju. Jūs varat atvērt sporta bāru, kafejnīcu vai kokteiļu bāru. Ir arī šaurākas specializācijas - piemēram, bāri velosipēdistiem vai studentiem, Īrijas, Amerikas vai Anglijas iestādes. Jo skaidrāk jūs definējat savu formātu, jo skaidrāk tas būs jūsu potenciālajai auditorijai.
5. solis
Padomājiet par to, kā jūs nopelnīsit naudu. Jūs varat palielināt dzēriena robežas, piedāvāt sātīgas maltītes ar vienkāršām sastāvdaļām vai piedāvāt mājās gatavotas populāras uzkodas, kas ir daudz lētākas nekā pirktās. Jūs varat arī iet pretēji - piemēram, veicot minimālo uzcenojumu alkoholam un ēdieniem, taču iekasējiet ieejas maksu un piedāvājiet citus maksas pakalpojumus - karaoke, biljardu, galdiņu rezervēšanu.
6. solis
Dārgai iestādei būs nepieciešamas augstas izmaksas par kvalitatīvām mēbelēm, labiem ēdieniem un reklāmu. Budžeta josla pirmajā posmā būs lētāka. Tomēr tā īpašniekiem būs jātērē nauda novērošanas kamerām, drošībai, biežai personāla maiņai un aprīkojuma remontam.
7. solis
Izveidojiet dzērienu sarakstu un ēdienkarti. Šo vai šo nosaukumu izvēle ir atkarīga no joslas jēdziena. Piemēram, iestādē, kas piedāvā alu, jūs varat parādīt plašu šī dzēriena klāstu. Izvēlieties atbilstošo "alus" ēdienkarti, kurā ietilpst liels skaits uzkodu, karstu gaļas ēdienu, desu, grilētu ēdienu.
8. solis
Kokteiļu bāriem jābūt plašam kokteiļu sarakstam un ēdienkartei ar vieglākiem un modernākiem ēdieniem. Derēs suši, Panāzijas ēdieni, Eiropas un Amerikas klasika. Dārgajiem bāriem jāpiedāvā labs statusa dzērienu klāsts - viena iesala viskiji, konjaki, tekila, dažādas eksotikas, piemēram, grappa, mezcal, armagnac un reģionālie brendiji.
