Ugunsdrošības standarti sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumiem ir noteikti Krievijas Federācijas Ugunsdrošības noteikumos, kā arī SNiP 21-01-97 "Ēku un būvju ugunsdrošība" un SNiP 2.08.02-89 "Sabiedriskās ēkas un būves". Šo dokumentu prasību neievērošana ir saistīta ar administratīvo atbildību.
Instrukcijas
1. solis
Galvenie ugunsgrēku cēloņi bāros, restorānos un kafejnīcās visbiežāk ir virtuves iekārtu ekspluatācijas noteikumu pārkāpumi. Dažreiz elektroinstalācijas problēmu dēļ var rasties ugunsgrēks. Jebkurā gadījumā personālam jāspēj pareizi un savlaicīgi reaģēt uz situāciju. Šajā sakarā ir nepieciešams instrukcijas par ugunsdrošības pasākumiem katrā konkrētajā telpā, ņemot vērā tās īpašības. Šādu instrukciju sastāda vadītājs vai persona, kas atbildīga par ugunsdrošību saskaņā ar "Noteikumiem par uguns režīmu Krievijas Federācijā" XVIII sadaļas prasībām. Katrai ražošanas vai uzglabāšanas telpai jāsniedz atsevišķa instrukcija.
2. solis
Uzņēmuma vadītājam ir jāiziet ugunsdzēsības tehniskā apmācība. Bet darbiniekus var apmācīt par ugunsdrošības pamatnoteikumiem, izmantojot instruktāžu. Tas var atšķirties pēc laika un rakstura. Ir ievada, primārie, atkārtoti, neplānoti, mērķtiecīgi instruktāži. Katrs no tiem tiek atspoguļots vienā instrukciju žurnālā, kur darbiniekiem jāparakstās. Ja iestāde darbojas visu diennakti, ir jāsastāda instrukcijas par nakšņošanu. Šajā gadījumā tiek izveidots evakuācijas plāns ar fotoluminiscējošu pārklājumu. Ja bārs vai restorāns ir atvērts tikai dienas laikā, pietiek ar parasto evakuācijas plānu. Galvenais ir novietot to redzamā vietā.
3. solis
Jebkurām telpām, ieskaitot ēdināšanas telpas, jābūt aprīkotām ar primārajiem ugunsdzēsības līdzekļiem. Persona, kas atbildīga par ugunsdzēšamo aparātu iegādi, remontu, drošību, reģistrē viņu klātbūtni jebkuras formas žurnālā. Sērijas numurs tiek uzklāts uz ugunsdzēšamā aparāta korpusa ar baltu krāsu. Ugunsdzēšamo aparātu skaitu, veidu un to uzlādes ātrumu var noteikt saskaņā ar XIX sadaļu "Uguns režīma noteikumi". Šeit pielikumā Nr. 1 ir arī tabula "Standarti iekārtu nodrošināšanai ar rokas ugunsdzēšamajiem aparātiem".
4. solis
Saskaņā ar ugunsdrošības standartiem 110-03 restorānu un kafejnīcu telpām jābūt aprīkotām ar automātisku ugunsgrēka trauksmes instalāciju un ugunsgrēka brīdināšanas sistēmu. Tās veids ir atkarīgs no apmeklētāju skaita. Ja istaba atrodas pagrabā vai pagraba stāvā, tur jānodrošina bedres. Tie palīdz novērst dūmus un citus ugunsgrēkus ugunsgrēka gadījumā. Ja nav bedru, šādās telpās jābūt aprīkotām ar piespiedu dūmu izplūdes sistēmu.
5. solis
Valsts ugunsdzēsības inspektors arī pārbaudīs, vai ir noslēgts līgums par citu ventilācijas sistēmu gaisa vadu uzturēšanu. Dažas organizācijas to dara pašas. Šajā gadījumā ir nepieciešams atbilstošs pasūtījums, kas noteiks tīrīšanas noteikumus no putekļu un tauku nogulsnēšanās uzkrāšanās. Un arī persona, kas atbild par šī procesa savlaicīgumu un pareizību.
