Restorānu bizness ir pakļauts pieprasījuma svārstībām. Viņu dēļ un arī vispārējās ekonomiskās nestabilitātes dēļ ieņēmumi var samazināties. Arī daudziem restorāniem vasaras sezona kļūst kritiska, kad apmaksātās auditorijas atpūtas vietas pārvietojas ārpus pilsētas.
Tas ir nepieciešams
dators, biznesa plāns, mārketinga plāns
Instrukcijas
1. solis
Veikt vadības, personāla un ražošanas revīzijas. Lai atrastu vājāko posmu restorānu biznesā, jums jāanalizē telpu īres izmaksas, komunālie maksājumi, nodokļi. Otrais posms ir personāla tabulas samazināšana. Parasti nelielas izmaiņas amatu aprakstos un darba grafikā var atbrīvot vienu vai divas vienības. Trešais ir ēdienreižu pārskatīšana un pašreizējās ēdienkartes analīze.
2. solis
Izveidojiet jaunu mārketinga plānu. Reklāma nav piemērota restorāna izkļūšanai no krīzes. Pārejiet pie tādas mārketinga funkcijas kā PR. Tas ir daudz lētāks, nav nepieciešama īpaša personāla vienība, tk. šo funkcionalitāti var piešķirt mārketinga vadītājam. Jaunajā plānā jāatspoguļo visa veida saziņa ar plašsaziņas līdzekļiem, kas faktiski ir kanāli starp restorānu un tā potenciālajiem viesiem. Kad iestāde regulāri rada vērtīgas ziņas, patērētāji redz, ka tā ir dzīva, tajā kaut kas pastāvīgi notiek, viņi sāk rūpīgāk apskatīt un agrāk vai vēlāk nolemj jūs apmeklēt.
3. solis
Pārveidojiet savu vietni. Visticamāk, jūs ilgu laiku neesat veltījis viņam laiku. Varbūt tam ir veca ēdienkarte un jaunumi pirms gada. Tas viss palēnina restorāna izkļūšanu no krīzes, liekot patērētājiem domāt, ka pats restorāns, kā arī tā vietne ir juceklī. Nodrošiniet interaktīvas funkcijas. Vietnē ļoti noderēs galdiņu rezervēšanas veidlapa, viesu grāmata vai neliels forums. Reklamējiet savu "virtuālo biroju" ar satura reklāmām. Aktīvi sazinieties sociālajos tīklos un specializētos restorānu resursos, kur nākamie viesi izvēlas brīvā laika pavadīšanas vietas.
4. solis
Pārskatiet pakalpojumu politiku. Pastāv iespēja samazināt apmeklējumu skaitu, jo darbinieki nespēj būt viesmīlīgi. Būtu jāveic apmācību cikls ar viesmīļiem, bārmeņiem un administratoriem, pateicoties kuriem viņi iemācīsies kalpot tā, lai apmeklētāji atkal un atkal ierastos jūsu iestādē.
