Šodien kafejnīca vairs nav tikai ēdināšanas iestāde. Cilvēki ierodas kafejnīcā, lai atpūstos, papļāpātu, labi pavadītu laiku. Šī ir laba vieta neformālai sanāksmei ar biznesa partneriem. Tāpēc kafejnīcas īpašums ir ienesīgs bizness.
Tas ir nepieciešams
- - ķēdes komponenti;
- - topošās kafejnīcas plāns-shēma.
Instrukcijas
1. solis
No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka kafejnīcas projektēšana ir pavisam vienkārša. Bet patiesībā šī ir īsta māksla. Lai jūsu uzņēmums kļūtu patiesi populārs un veiksmīgs, nesot stabilus ienākumus, jums tas jāpadara ne tikai vizuāli pievilcīgs, bet arī ērts apmeklētājiem.
2. solis
Ja jūs pirmo reizi projektējat kafejnīcu, tad jāņem vērā visi šo iestāžu darba smalkumi. Obligātie kafejnīcas komponenti ir virtuve, zāle apmeklētājiem, telpas biroja vajadzībām, tualetes (jūs varat arī organizēt bāru, nelielu deju grīdu utt., Bet tas ir pēc jūsu ieskatiem). Lai vizuāli apsvērtu visas iespējamās vietas, no kartona izgrieziet mazus taisnstūrus. Katrs no tiem būs funkcionāli nozīmīga telpa (virtuve, zāle apmeklētājiem utt.).
3. solis
Tagad konsekventi saskaņojiet taisnstūrus, izvēloties veiksmīgāko kombināciju. To darot, ievērojiet noteiktos noteikumus.
4. solis
Virtuves durvis nedrīkst atvērt tieši viesistabā. Pārliecinieties arī, ka ēdiena gatavošanas smarža nenonāk telpā. Novietojiet virtuvi tā, lai tā nebūtu klientiem redzama, bet tajā pašā laikā nenovietojiet to pārāk tālu - pretējā gadījumā pasniegšanas laiks var palielināties.
5. solis
Ievietojiet tualetes apmeklētājiem spārnā, kas atrodas pretī virtuvei. Vannas istabām jābūt arī zināmā attālumā no apmeklētājiem, taču ne pārāk tālu, lai tās būtu viegli atrodamas.
6. solis
Novietojiet apkalpošanas telpas (telpas inventāra uzglabāšanai, telpas darbiniekiem) aiz tualetēm. Noformējiet ieejas personāla telpās tā, lai tām varētu piekļūt no citām apkalpošanas zonām, neizejot no zāles.
7. solis
Tagad uzzīmējiet precīzāku kafejnīcas plānu. Jaunajā zīmējumā atspoguļojiet visus arhitektūras risinājumus un dizaina trikus, kas padara telpu ērtu gan apmeklētājiem, gan darbiniekiem. Pievērsiet uzmanību fig. 1. Šeit tiek ņemtas vērā visas prasības. Virtuves durvis ir aizvērtas ar papildu sienām, tas ļauj paslēpt darbplūsmu no klienta acīm. Tualetes ar apkalpošanas telpām ir savienotas ar papildu durvīm, tāpēc apmeklētāji nekad neredzēs tīrīšanas dāmas ar savu inventāru, kas gatavojas tīrīt tualetes. Virtuve ir savienota arī ar dienesta telpām, tāpēc ārkārtas situācijas gadījumā darbinieki var rīkoties ātri un nepamanīti jūsu kafejnīcas viesiem. Ugunsgrēka gadījumā noteikti veiciet divas avārijas izejas un blakus novietojiet ugunsdzēsības aparātus uz palīgtelpām.
