Gan pieaugušajiem, gan bērniem patīk soda. Tomēr mūsdienu ražotāji saviem gāzētajiem dzērieniem bieži pievieno dažādas garšas un garšas pastiprinātājus, kas soda nepadara veselīgu. Tāpēc daudzus interesē, kā jūs varat pagatavot šādu dzērienu mājās.
Mazliet teorijas
Pašmāju soda tiek pagatavota diezgan ātri un pēc dažādām receptēm, un tās galvenā sastāvdaļa ir oglekļa dioksīds CO2. Tas nedeg, tam nav krāsas vai smakas, tas ir smagāks par gaisu un viegli izšķīst ūdenī, piešķirot tam nedaudz skābu garšu. Dzērieni padomju soda mašīnās tika gatavoti šādā veidā - tajos bija oglekļa dioksīda cilindrs, kas zem spiediena tika ievadīts saldajā ūdenī un tajā izšķīdināts.
Pašmāju soda var pagatavot, izmantojot kannas, kas piepildītas ar oglekļa dioksīdu, un sifonu, kas nav lēts, bet joprojām ir pieejams veikalos.
Ja sifons nav pie rokas, jums pašam jāsagatavo oglekļa dioksīds. To var iegūt no parocīgiem virtuves rīkiem, piemēram, etiķa un soda, kas, sajaucot, veido nepieciešamo sastāvdaļu. Tātad, lai pagatavotu mājās gatavotu soda, jums jāņem divas tējkarotes cepamās soda, septiņas ēdamkarotes etiķa (9%), litrs ūdens, divas tumšas plastmasas pudeles, divi vāciņi ar caurumiem un 1 metra PVC caurule.
Karbonizācijas process
Vienā pudelē ielej ūdeni, bet otrā sajauc soda un etiķi. Šajā gadījumā jums nedaudz jāaizkavē to ķīmiskā reakcija, vispirms iesaiņojot sodas papīra salvetē un pievienojot to tieši tajā esošajam etiķim. Tādā veidā būs iespējams aizvērt vāku pirms oglekļa dioksīda izdalīšanās un nezaudēt daļu no tā. Pirms tam caurulei jābūt cieši piestiprinātai pārsegu atverēs, lai gāze tām netiktu cauri, tāpēc šo atveru diametram jābūt nedaudz mazākam par caurules diametru.
Papīra salvetes vietā varat izmantot arī celofāna maisiņu, un kambris no vecā televizora ir diezgan piemērots kā caurule.
Ūdens sajaukšanas procesā ar oglekļa dioksīdu pudele ar nākamo soda intensīvi jāsakrata 3-4 minūtes, lai maksimāli palielinātu gāzes veidošanos. Rezultātā var iegūt nedaudz gāzētu dzērienu, kuram var pievienot augļu aromātu vai jebkuru citu garšīgu sastāvdaļu.
Gatavojot mājās gatavotu soda, ir svarīgi ievērot drošības pasākumus - pudelēm jābūt tumšās krāsās un nesaskrāpētām, lai tās izturētu paaugstinātu spiedienu iekšpusē. Turklāt nepalieliniet receptē norādīto etiķa un soda daudzumu, jo pudele var pārsprāgt rokās un izraisīt acu, bungādiņu un pirkstu ievainojumus.
