Lai atvērtu vācu alus namu, jums jāizpēta vācu alus kultūras īpatnības, jāizstrādā biznesa plāns ar konsekventu iestādes koncepciju un jāizveido augstas kvalitātes vācu alus piegādes līnija vai pašražošana. Jūs varat arī atvērt biznesa "vācu alu" franšīzes sistēmā.
Vācijas alus zāles atvēršanas nianses
Vācijas alus zāļu galvenā iezīme ir tāds jēdziens kā gemütlichkeit - tas ir komforta un miera apvienojums ar jautrību un viesmīlību. Draugi, kaimiņi un kolēģi tradicionāli pulcējas vācu krodziņos, lai tērzētu, jokotu, uzmundrinātu savu iecienīto sporta komandu un spēlētu galda spēles. Radīt tik siltu atmosfēru iestādē ir viens no galvenajiem uzdevumiem, atverot vācu krogu. Lai to izdarītu, jums rūpīgi jādomā par iestādes atrašanās vietu un jāizveido piemērots interjers.
Daudzas Vācijas alus darītavas pārdod tikai alus, kas pagatavots atbilstoši Reinheitsgebot standartam - Purity Beer Act, kas pieņemts 1516. gadā. Tas nozīmē, ka vēl viens svarīgs uzdevums, atverot alus biznesu, ir nodrošināt uzņēmumu ar vairākām garšīga un kvalitatīva alus šķirnēm. Ir divi veidi, kā izpildīt šo uzdevumu:
- noslēgt piegādes līgumu ar alus darītavām, kas atrodas salīdzinoši ģeogrāfiskā tuvumā alus hallei;
- organizēt savu alus darītavu tieši piegādēm uz jūsu uzņēmumu - svaigi pagatavots alus pēc īpašas receptes var kļūt par lielisku alus nama "īpašību".
Trešā vācu alus zāļu iezīme ir virtuve, kas vērsta uz sātīgām alus gaļas uzkodām. Vislabāk vācu krodziņā pasniegt tradicionālos vācu virtuves ēdienus - bavārijas desas, ceptas desas, skābētos kāpostus, kartupeļu salātus, eintopf utt.
Ir šādi Vācijas alus uzņēmumu veidi:
- alus krogs - Kneipe un Gaststätte - neliela iestāde ar vairākiem populārākajiem aliem un nelielu uzkodu sortimentu;
- alus restorāns - iestāde ar savu alus darītavu un lielu alus sortimentu;
- alus pagrabs - alus zāle, kas atrodas vienā telpā ar alus darītavu, kas ļauj viesiem dzert svaigi pagatavotu alu un pats to izliet no mucām;
- alus dārzs - alus dārzi brīvā dabā ar koka gariem soliņiem zemnieciskā vācu stilā.
Vācijas alus darītavas atvēršana saskaņā ar franšīzes sistēmu
Franšīze ir tā sauktais "pabeigts bizness", tas ir, Vācijas alus darītavas atvēršana franšīzes ietvaros ir labi izstrādāta reklamēta zīmola biznesa plāna iegāde, kurā tiek ņemta vērā koncepcija, interjers, virtuve un piegādātāji. līdz sīkākajām detaļām. Franšīze ļauj minimizēt jauna biznesa uzsākšanas riskus un prezentēt jau pierādītu augstas kvalitātes produktu. Krievijā vispopulārākās vācu alus franšīzes ir Schulz (Heinrihs Šulcs), Das Kolbas, RestСon. Ir nepieciešams pasniegt alu no pašu alus darītavām.
