Atvērt savu kafejnīcu vai restorānu - šo ideju bieži apmeklē daudzi jaunie restorāni. Galu galā šķiet, ka tas ir tik vienkārši. Galvenais, lai varētu gatavot, un viss pārējais sekos. Patiesībā eksperti saka, ka kafejnīcas atvēršana ir ļoti dārga. Ir nepieciešams ļoti skaidri aprēķināt, cik daudz naudas jums tam nepieciešams, un cik ienesīgs un izdevīgs būs jūsu uzņēmums, lai atgūtu visas izmaksas.
Ja ideja par kafejnīcas atvēršanu jums jau ir nobriedusi, paņemiet papīra gabalu, pildspalvu un kalkulatoru. Jums būs jāveic daudz rūpīgu aprēķinu, kas palīdzēs prātīgi ieskatīties idejā.
Kur sākt
Pirmkārt, jums ir nepieciešama ideja. Galu galā jūs nevarat vienkārši izlemt: es atveru restorānu un atveru to. Patiešām, jūsu ēdināšanas vietas veids, produktu klāsts un daudz kas cits tieši noteiks, kādas izmaksas jums radīsies un cik daudz naudas jums vajadzēs, lai atvērtu pārtikas noieta vietu.
Tā, piemēram, kafejnīca maksā vairākas reizes mazāk nekā pilnvērtīgs restorāns. It īpaši, ja restorāns ir tematisks un paredzēts eksotiskām virtuvēm. Tas ir saistīts ar faktu, ka kafejnīcas veidā tiek izmantota neliela istaba, kas prasa zemākas nomas izmaksas. Turklāt sortiments šāda veida kafejnīcā ir pieticīgāks nekā pilnvērtīgā restorānā, kas nozīmē, ka ir nepieciešama mazāka virtuve, un dažādi aksesuāri tam rūpnieciskā mērogā nav nepieciešami.
Pēc tam jums jārūpējas par biznesa plāna sastādīšanu, kura daļa būs uzņēmuma tāme. Biznesa plānā ir jāņem vērā daudzas dažādas nianses: izmaksas, plānotie ienākumi, nepieciešamās izmaksas, sagatavošanās perioda ilgums, kad restorāns vēl nedarbosies, bet rēķini būs jāmaksā.
Uz ko iet nauda, atverot kafejnīcu
Lai atvērtu kafejnīcu, jāņem vērā vairāki svarīgi parametri, tostarp:
- telpu īres izmaksas;
- tā pārbūves izmaksas jūsu vajadzībām un remontam (tikai viena pārbūves koordinācija tiek lēsta vidēji 8000 USD, un remonta izmaksas atņem tikai projekta projekta sastādīšanai 40 USD par kv.m.);
- nepieciešamā aprīkojuma iegādes izmaksas, ieskaitot krāsnis, ledusskapjus, kafijas automātus utt.
- reklāmas izmaksas;
- produktu iegādes izmaksas.
No šī saraksta visdārgākās preces ir telpu noma (tas var aizņemt apmēram 500 USD par kv.m. gadā) un īpaša aprīkojuma iegāde (atkarībā no restorāna veida izdevumi par šo priekšmetu var svārstīties no 20 tūkstošiem USD līdz 200 tūkstošiem USD). … Bet jūs varat mēģināt ietaupīt naudu. Piemēram, jums būs rūpīgi jāizpēta specializētais nekustamā īpašuma tirgus, lai atrastu ērtu vietu topošā restorāna vai kafejnīcas ēkai, taču ar zemu īres maksu. Arī ar aprīkojumu. Jaunpienācējiem to nemaz nav nepieciešams iegādāties, sākumā var iztikt ar nomaksas plānu vai īri.
Neaizmirstiet par korporatīvo stilu, t.i. drēbes viesmīļiem, bārmeņiem un pavāriem. Vidēji 2 apģērba gabalu iegāde katram komandas dalībniekam maksā no 2 līdz 6 tūkstošiem ASV dolāru.
Neaizmirstiet par dažādām reģistrācijām, apstiprinājumiem un citām juridiskām detaļām. Nepieciešamo dokumentu un atļauju iegūšanai var būt vajadzīgs ne tikai laiks (2-3 nedēļas), bet arī materiāli (nodevu samaksa), un tas ir vairāki desmiti tūkstoši rubļu.
Tā rezultātā, lai atvērtu savu kafejnīcu, jums būs nepieciešams vairāk nekā viens miljons rubļu. Mazākā un pieticīgākā iestāde prasīs vismaz 4 miljonus rubļu. Labāk, ja šīs naudas ir daudzkārt vairāk, lai īpašniekam būtu vairāk iespēju uzņēmējdarbības attīstībai.
