Tie, kas vēlas bez pamata organizēt savu biznesu, dod priekšroku to sākt pārtikas tirgū. Lai atvērtu savu mazo, ienesīgo uzņēmumu gaļas produktu ražošanai un pārstrādei, nav nepieciešami ievērojami ieguldījumi, un produkta kvalitātes ziņā šāda gaļas cehs var konkurēt ar lielajiem ražotājiem.
Instrukcijas
1. solis
Izvēlieties darbnīcai piemērotu vietu. Saskaņā ar sanitārajiem noteikumiem gaļas ražošana nedrīkst atrasties dzīvojamās telpās, bijušajos bērnudārzos, atpūtas mājās. Konsultējieties ar gaļas rūpniecībā strādājošu speciālistu, kurš palīdzēs jums izvēlēties istabu, ņemot vērā ražošanas specifiku.
2. solis
Norādiet izvēlētajā telpā vietas, kur izejvielas tiks uzglabātas, atkausētas un sagatavotas pārstrādei. Darbnīcā jābūt ražošanas telpai maltās gaļas pagatavošanai, termālajai nodaļai, noliktavai, izlietnei pārstrādātiem konteineriem. Aprīkojiet mājsaimniecības nodaļu ar vannas istabu, ģērbtuvi, dušām, vietu darba apģērba glabāšanai.
3. solis
Ja dodat priekšroku ātram sava biznesa sākumam, izvēlieties monobloku, kas ir sava veida mini darbnīca nelielā traukā. Šāds gaļas veikals jau ir izveidots, ņemot vērā sanitāro un epidemioloģisko dienestu prasības. Izīrējiet zemes gabalu, nogādājiet nepieciešamās komunikācijas monoblokā. Šis risinājums ir vispiemērotākais lauku apvidiem.
4. solis
Iegādājieties vai nomājiet aprīkojumu gaļas veikalam. Dzesēšanas kamera ar optimālo tilpumu 6 kub. m jāaprēķina nedēļas izejvielu krājumiem. Jums būs nepieciešami arī konteineri gaļas produktu uzglabāšanai un apstrādei, rīki gaļas pārstrādei un citas iekārtas, ieskaitot griešanas galdus.
5. solis
Pieņem darbā pilnas slodzes darbiniekus: tehnologu, miesnieku kautķermeņu griešanai un gaļas atkaulošanai, grāmatvedi, ekspeditoru, palīgstrādniekus. Darbinieku sastāvs var būt atšķirīgs, un to nosaka, ņemot vērā ražošanas apjomu. Apsveriet iespēju, ka darba funkcijas pārklājas.
6. solis
Parakstīt līgumus par izejvielu piegādi. Nelielai gaļas ražošanai ir izdevīgāk rīkoties ar mazām individuālām vai privātām saimniecībām. Paredziet arī obligātu iegādāto produktu pārbaudi, ko veic sanitārs ārsts vai veterinārā un sanitārā laboratorija tirgū. Jūsu gaļas veikals tagad var sākt darboties.
